Mousse al cioccolato
Ingredienti:
200 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di latte
4 uova
125 gr. di burro
Mettere in una casseruola il cioccolato e il latte e quando
il cioccolato sarà sciolto aggiungere il burro e i rossi
d’uovo, amalgamare bene finché il burro non sarà tutto
liquefatto. Far raffreddare. Nel frattempo, montare gli
albumi, con un pizzico di sale, a neve fermissima e unirli
delicatamente al composto di cioccolato e mettere nel frigo
per almeno due ore prima di servirla.