Bignè
Ingredienti:
300 gr. di acqua
100 gr. di burro
200 gr.di farina
4 uova
un pizzico di sale
In una casseruola, portate a bollore l’acqua con il burro e
un pizzico di sale. Aggiungete poi la farina tutta in una
volta e mescolate per evitare che si formino grumi.
Fate cuocere la polentina finché si staccherà con uno
sfrigolio dalla casseruola, quindi allargatela su carta da
forno per farla raffreddare.
Incorporate alla polentina (lavorando possibilmente
nell’impastatrice con la frusta a gancio) le uova, unendone
una alla volta.
Raccogliete l’impasto in una tasca da pasticciere con
bocchetta grossa seghettata e fatelo uscire in grossi
ciuffi deponendoli distanziati su una placca coperta con
carta da forno; infornateli a 180°C per 30’.