Tiramisù
Ingredienti:
4 uova (tenete due chiare)
100 gr.di zucchero a velo
500 gr. di mascarpone
1 scatola di Pavesini
caffè
cognac
Montate i 4 rossi d’uovo con lo zucchero fino a renderli
spumosi. Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene.
Montate a neve le chiare d’uovo tenute da parte (aggiungete
prima di montarle un pizzico di sale). Amalgamatele
delicatamente alla crema. Preparate del caffè (per 6
tazzine) mettetelo in una ciotolina e aggiungete del cognac
(facoltativo). A questo punto prendete una ciotola e
mettete sul fondo uno strato di Pavesini imbevuti nel
caffè, mettete sopra metà della crema, un altro strato di
Pavesini e sopra il resto della crema. Spolverizzate con
del cacao amaro.
Mettetelo in frigo per almeno due ore, prima di servirlo.