Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Ingredienti:
200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di burro
160 gr. di zucchero
4 uova
40 gr. di farina
vanillina
Imburrare e infarinare otto stampini in alluminio e
metterli nel congelatore. Sciogliere il cioccolato a
bagnomaria con il burro e lo zucchero, sbattendo bene con
una frusta. Fare leggermente raffreddare e incorporare le
uova una alla volta. Aggiungere in ultimo la farina
setacciata. Mettere il composto negli stampini e tenerli
nel congelatore per quattro ore circa. Riscaldare il forno
a 220° e infornare gli stampini congelati. Cuocere per
circa dieci minuti. L'esterno sarà cotto, l'interno
morbidissimo.
Se tenuti nel congelatore per oltre 20 ore la cottura sarà
di 20 minuti. Sono cotti quando crescono formando la crosta
in superficie.
Possono essere serviti con panna liquida.
Nota: al posto di infarinare gli stampini, li ho imburrati
e spolverizzati di cacao amaro.